同志们，各位“小饭桌”的开办者、朋友们：

大家上午好。今天，我们在这里召开全区“小饭桌”食品安全约谈培训暨风险会商联席会议，意义十分重要，也非常及时。再过几天，全区中小学就要迎来秋季开学，孩子们的午间托管和饮食安全问题，立刻就会成为广大家长和社会各界关注的焦点。可以说，我们今天所做的工作，直接关系到新学期全区社会大局的和谐稳定，关系到千家万户的幸福安宁。在此，我代表区食安办，向在百忙之中拨冗与会的市局领导表示热烈的欢迎和衷心的感谢！向长期以来奋战在食品安全监管一线的各部门、各镇街的同志们，以及为孩子们提供托管服务的各位经营者，表示诚挚的问候！“小饭桌”虽小，但一头连着孩子的健康，一头连着家庭的希望，承载的是“舌尖上的大民生”。近年来，随着我区经济社会快速发展和城市化进程的加快，双职工家庭的子女午间照护需求日益增长。在座各位开办的350余家“小饭桌”，作为一种应运而生的社会服务新业态，有效解决了部分学生放学后的就餐和看护难题，为广大家长解了燃眉之急，为社会和谐稳定作出了积极贡献。对此，我们是充分肯定和支持的。

但是，在肯定成绩的同时，我们更要清醒地、深刻地认识到当前我区“小饭桌”领域存在的突出问题和潜在风险。这些问题如果不能得到及时有效地解决，就如同埋在身边的“定时炸弹”，随时可能引爆，造成我们谁也无法承担的严重后果。根据近期我们多部门联合摸排和日常监管掌握的情况，当前的问题主要集中在三个方面，亟待我们下大力气予以整治和规范。

第一个问题，是部分经营者的主体责任悬空，安全意识淡薄。“小饭桌”的开办者是食品安全的第一责任人，这不仅是法律法规的明确规定，更是良心和道义的基本要求。然而，在实际经营中，我们发现一些经营者并没有真正把这份责任扛在肩上、放在心上。有的经营场所选址随意，将厨房设在通风不畅、卫生条件堪忧的角落；有的从业人员未按规定办理健康证明，甚至带病上岗；有的食品采购索证索票制度形同虚设，对食材来源追溯不清，为使用劣质、过期原料埋下了巨大隐患；更有甚者，为了节省成本，在餐具清洗消毒、食品留样等关键环节上敷衍了事，安全操作规范被束之高阁。这些行为，表面上看是经营问题，本质上是责任心的缺失，是对法律的漠视，更是对孩子们生命健康的极端不负责任。