食堂管理制度

为了增强食堂日常工作的规范性、自觉性，为全体就餐人员提供卫生、放心的就餐环境，确保干部职工的身体健康，特制定本制度。

1、实行公务招待与职工就餐分开管理，并有两个人专门各自负责。

2，购买物品做好入库登记，使用物品做好出库登记。

3、责任落实到人，专人负责食堂采购工作；专人负责食堂物品管理入库出库工作；专人负责食堂做饭做菜工作。

4、职工食堂把每周主食、副食尽量多样化、精细化。

5、做好安全管理，无关人员禁止入内。每周对食堂进行一次不定期的质量、安全、卫生检查，做好液化气使用登记。每月月底召开一次会议，整改食堂管理存在的问题。

6、及时做好就餐人员与食堂双方意见的反馈和沟通。

7、食堂工作人员工作时着装，应定期体检，不适宜的安排其他工作。

1、环境卫生

（1）环境卫生范围包括食堂、餐厅、仓库及周边等环境，环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净，要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件。

（2）保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。

（3）加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

  2、食品安全卫生

（1）禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐烂变质、有毒有害的食品不加工。